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　　刘石头有些不好意思接这些菜，可还是敌不过诱惑，接到了手里，嘿嘿傻笑道：“不怕，楚大夫人不知道，下一个补给点就到镇子上了，再怎么不济，也会有人的，我们每个人勒紧裤腰带撑一撑，路上再吃点树皮，估摸着八九天的工夫也就到了。”

　　得到有用的信息，谢知弯了下唇。

　　要是能去镇子上，她就能把空间里那些东西卖些钱，再买回来点东西呀，到时候也能把空间里的东西光明正大带回来些了。

　　反正她还可以借口是她偷藏的私房钱。

　　于是她寻思了下，又从布口袋里拿出一把野菜，塞给刘石头：“多谢刘大人告知了。”

　　这个刘石头没有卓军聪明，拿了菜也不会起疑心，谢知始终记着这两人之前对楚家的关照。

　　“楚大夫人，这怎么好意思……”刘石头急得直摆手。

　　可谢知已经起身了，摸着手边的乔木道：“桦树树皮也能吃，刘大人一会儿叫人多割一些，有什么拿不准的来问我就行，看到那片草了么，都是野菜，多得很，赶紧叫人去采吧，叫寨民们发现了，你们就吃不上了。”

　　其实那片野菜都是她刚刚从空间取出来的，表面上看不出来是临时种过去的，但要是那些人去采，肯定会觉得土壤疏松，格外好拔。

　　不过那些人急着采，哪会想那么多呢。

　　刘石头一看，拍了下自己的脑壳：“刚才我怎么没看见，楚大夫人，谢谢您了，我先不跟您说了……”

　　说罢，他就急忙叫人去了。

　　谢知看了看四周的树木，估摸着剥下来的树皮够官差和罪奴们一天多的口粮的，暂时打消了把山药拿出来的想法。

　　要是现成的拿出来还行，山药储存的时间久，可要是让他们从地里挖出来，对这个稍微有点了解的都知道季节不对。

　　谢知开始往回走，可走到一半，就忽然听到前方传来一道女人声：“三当家，要不是有您帮忙，我们娘俩实在是过不下去了……”

　　她抬起的脚步一顿，一时间不知道是该往前走还是不走。

　　正当她打算露头打个招呼时，就听见那女子又道：“三当家要是你不嫌弃，你让阿芸做什么都可以的……”

　　“……”这下谢知的脚步彻底僵在了半空，生怕踩到一片树叶子。

　　没想到，她居然能撞见三当家的桃花事，真是太尴尬了。

　　她也没往那边看，只是听到吴老三好像被吓了一跳：“杜寡妇，你这是作甚，俺吴老三可是有家室的人，虽然已经跟我娘子和娃娃们分散多年，但我吴老三有生之年一定会想法子找到他们的！”

　　“三当家的……”那女子仿佛还有些不甘，声音委委屈屈的。

　　“好了好了，别说了，今天的话俺就当没听见，杜寡妇，你就放心吧，我大哥他不会看着咱们寨子里有人活活饿死的，只要能弄来吃的，都会分的，你要是再说这事，我以后也没法接济你了。”

　　吴老三的话音一落下，拔腿就跑，仿佛身后有什么洪水猛兽似的。

　　谢知听到那女子在原地愤愤跺了下脚离开了，才赶紧从这是非之地溜走。

　　等她回到营地时，就见晴娘已经架起一大口锅，准备把剩下的鸟肉一并煮了，毕竟这鸟虽然大，分给一百来号人也不够分的，倒不如整个煮成大锅饭，每家人都能分上几碗肉汤。

　　大锅里加了野姜和花椒八角，这会儿闻起来肉汤倒也是喷香扑鼻。

　　楚家这边沈柔也已经在想法子处理鸟肉。

　　她不知从哪借了刀来，切了几片薄薄的肉片下来，看见谢知回来，她立刻不好意思地收手：“大嫂……”

　　谢知鼓励道：“二弟妹，你才刚开始学，刀工就这么好，说明在这上面有天赋呀，回头我再好好教你一些，说不定日后凭你的天赋，能去开酒楼。”

　　夸夸的话，她从来都不吝啬说，沈柔被她夸得嘴角笑容都收不住。

　　如今楚家已经今非昔比，这些曾经的千金tຊ贵妇们眼里也没有了做这种事有什么贵贱之分，能活着就不错了，若是能有些本事把今后的日子过好，那才叫好。

　　“大嫂，我哪有你说的那么厉害。”

　　对开酒楼这种事，沈柔是想都不敢想，她只是想迫不及待帮大嫂分担些活干。

　　“每个人都有自己的长处，我觉得你能行。”

　　谢知摆摆手，就接手了这鸟肉，手把手教她。

　　“鸟肉和鸡鸭鹅类都归为食材中的鸟类，肉都有些偏柴，所以鸟肉可以仿鸡鸭鹅类的菜式来做，烹调方式可用炸、煮、捶、蒸、炒、酱、煨、灼、卤、糟、炖，肉质可切片、切丁、切块、切粒、剁酱，或者撕成丝。”

　　“既然你已经切片，咱们今天就做一道最简单的白片鸟肉。”

第66章 白切鸟肉

　　在谢知的教导下，沈柔进步飞快，不一会儿，就把鸟肉给片好了，苏念也看得跃跃欲试，不过一上手，就把肉片给切成了肉块，还是谢知上手补救才切好。

　　苏念赶紧退到旁边：“看来我是没有二嫂这个天赋，一会儿我去帮忙收拾树皮吧。”

　　顾晚棠和楚香绫去学着其他人，割了些桦树树皮回来。

　　两人这会儿正学着如何收拾树皮呢，就连林氏也在帮忙。

　　苏念一走，只有沈柔跟着学了。

　　寨子里不论是谁都可以生火，但今天吃大锅饭，整个场地上也就只有晴娘那边和谢知这边生了火。

　　大锅里的鸟肉剁得块小，熟得也快，本身寨子里的人就等不及，才闻到肉香就一个又一个人上来催促。

　　“晴娘，肉能吃了么？”

　　“晴娘，饭什么时候好？”

　　原本去小树林里搜集物资的人也都早早回来了，怕回来晚了，分到自己的肉里骨头多。

　　卓军反倒松了口气，能带着人进树林捡漏了。

　　晴娘擦了把脸上的热汗：“好了好了，能吃了，叫大家伙端碗来吃肉吧。”

　　听到能肉吃了，寨民们端着碗一拥而上，晴娘和一起帮忙的几个厨娘们每个人均等地给人打上一小块肉，一大勺汤，洒上一撮粗盐，便算是一份肉汤了。

　　另一个汤锅里炖了桦树树皮、灰菜和苦菜，每个人还能再盛一份树皮汤做主食。

　　有汉子吧咂着嘴不满嘟囔道：“咋不把树皮和菜也煮肉汤里，这样就能多尝点肉味了。”

　　晴娘旁边的妇人道：“赖三，你不懂做饭就别嚷嚷，真要煮一起，肉都变成了苦菜味儿，我们还不是想让你们多尝几口肉味儿。”

　　被叫赖三的汉子还是有些不满，说了句瞎讲究，才端着碗坐到一边吃去了。

　　其他人家倒没二话，从前不是灾荒年的时候，他们本来也只有逢年过节才能吃上几口肉，这几年闹旱灾，更是吃不上肉，他们都快忘了，肉到底是个啥滋味了，这会儿能吃上肉已经快幸福得冒泡了。

　　只是他们安静下来吃饭时，谢知和沈柔说话的声音就显得格外明显了。

　　“大嫂，你先前说，做肉得腌制才能去腥，要是煮就得加花椒八角，今天不用，可是因为没有香料？要不然我去借点？”

　　谢知声音徐徐，别有耐心：“这是白切的做法，自然与煮、烤不同，着重讲究肉的本味，也就是说，得让鸟肉保持原汁原味的鲜美，做出来的肉要皮脆、肉甜，哪怕再按照口味加酱油、蒜汁、姜蓉等蘸汁，也不会遮盖本味。

　　花椒、八角和桂皮这种香料味重，反而会压了食材本味，一般只加去腥的葱姜料酒便可。”

　　沈柔若有所思：“是了大嫂，从前我吃过的白斩鸡，最爱蘸那虾子酱油，酱油的咸也压不下白斩鸡的鲜甜。”

　　正小口呼噜着碗里肉汤的众人一开始还没上心去听，听到后面，却忍不住竖起耳朵。

　　虽然她们说这白斩鸡他们没听说过，但听起来咋感觉那么好吃呢，听得他们感觉碗里没滋拉味的苦菜都好像更下饭了。

　　切好的鸟肉已经全部下了锅，冷水淹没四分之三的肉身，加了问晴娘要过来的干葱干姜块，大火煮沸。

　　随着热度升腾，透明的水泡咕嘟咕嘟翻滚，蒸腾出热乎的白烟，谢知又撤去几根大柴火，控制着火候转小，中间用长筷子把肉翻了个面。

　　“火候要把控好，水开之后换文火，约莫煮小半炷香的时长，中间要翻个面，等熄火之后再焖小半炷香的时长，这文火慢煮和焖的时间就是白切肉肉质嫩的要诀。”

　　“要是想把皮做得金黄，得选用正宗的三黄鸡，普通的鸡肉，可以用黄栀子上色，做出来色泽金黄，色香俱佳，这就是那些酒楼里做的白切鸡为何金黄油亮，看一眼就叫人食指大动。”

　　估摸着时候差不