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　　许若麟不是不知道，也不愿认输。
　　她想要扭转这个局面。
　　许有添起身整理桌椅，许若麟也赶紧起来帮忙。她和许有添有一搭没一搭地闲聊，无意中提及某些大学同学毕业后的发展近况。
　　“若麟，以你名牌大学，王牌专业毕业的光环，去找份工作，怎么都比你辛苦炒菜强百倍。”
　　“爸，我不要。我就想继承您的大牌档，把许记做大做强。”
　　“若麟，做大牌档的辛苦是常人难以想象的。你才大学毕业，青春正好，何苦把自己局限在这几平方的厨房里？”
　　“我从小就在大牌档帮手，论资历，论能力，没人比我更合适。”
　　许有添还是不同意。
　　“你帮忙一段时间可以，等我手腕劳损好转，就踢你出去找工作。”
　　许若麟缩了缩脖子，调皮嬉笑：“您还腰椎间盘突出呢。”
　　许有添白了许若麟一眼。
　　“你还小，大牌档有我，我可舍不得你吃苦。”
　　许有添还有一句话没说出口——“女儿，我答应过你妈妈。”
　　许若麟妈妈患有家族遗传性冠心病，病逝多年，许有添守着大牌档，守着这个小家，与女儿相依为命。
　　二人各怀心事，表面装作云淡风轻，并肩回家。
　　次日，章以灏格外忙碌，开了一天的选题会议，连午餐也只能在会议室解决。
　　为了确认许记大牌档究竟有什么魔力，素来以无情工作狂著称的他，从没有如此盼望下班，不停看手表，总觉得今天的时间过得特别慢。
　　结束一天的工作，已经将近晚上九点半。他马不停蹄地赶往许记大牌档，生怕耽误一秒。
　　他站在门口，店内仅剩几个食客喝酒闲聊。他忐忑地坐下，许若麟上前招待。
　　“不好意思，食材卖完，今天要提前打烊。”
　　听到“打烊”二字，章以灏差点背过气去。他心中的疑问像气球一样，在灰暗无边的虚无空间越涨越大，即将爆裂。
　　他等不及了，试探般问道：“请问还有什么东西吃？什么都可以。”
　　“真的没有了，抱歉。明天请早。”
　　章以灏的执着换来再一次拒绝，面如死灰。
　　许若麟瞥见章以灏的脸色，以为他不舒服，稍作思索，开口道：“厨房还有清汤萝卜牛腩，员工餐，您不嫌弃的话……”
　　“不，不嫌弃，谢谢。”
　　许若麟点点头，不一会儿端来一个砂锅。
　　她打开锅盖，的香气争相四散。澄澈的琥珀色清汤里，块状的牛腩和白萝卜清晰可见。
　　想要做好萝卜清汤牛腩，食材得选对。必须是嫩些的白萝卜，太老纤维多，口感极差。牛腩选择不少，但许若麟惯用牛坑腩。
　　牛坑腩是牛肋骨中间的部位，去骨后形成一条条坑，谓之“牛坑腩”。牛坑腩比普通牛腩多些筋膜，层次更丰富，也比肥牛腩少些油腻感。
　　牛坑腩洗净切大块，与葱、姜片和米酒一同投入锅中，中火煮开，再小火煮出血沫，否则汤头有杂质，这道菜从一开始就毁了。
　　许若麟要求高，必须使用新鲜牛腩，这也是萝卜清汤牛腩好吃的另一保证。
　　至于熬煮汤头，有的人用鸡高汤，有的人用鱼露和盐，有的人加大料增加风味，而许若麟自有秘诀。
　　许若麟舀了一碗汤，一边递给章以灏，一边解释：“这虽然是员工宵夜，但用料和烹调丝毫没有偷懒，您试试看。”