点击全文阅读

　　丫丫说着，撇了撇嘴，越说越觉得姐姐小气。

　　岁岁无奈的笑了笑：“虎子和豆豆屋里娘不是给挑的是小凳子吗，以后你那套家具就放虎子屋里，过段时间等咱家再攒上些积蓄了，姐给你重新设计一个沙发样式，让家具铺子给你做，这下总行了吧！”

　　目的达成，丫丫努力压下翘起的嘴角：“嗯嗯，果真是一个娘胎里生出来 ，姐姐对我就是好，今天去买生蚝出了一身汗，我的洗洗再睡，走了。”

　　丫丫哼着小曲儿蹦蹦跳跳的从岁岁屋里离开，岁岁回头瞥了一眼，这哪还是人前那个淑女文静的丫丫，这家里，这妮子最是会装，连爹娘都骗过去了。

　　岁岁一门心思想着挣钱，说亲事的门槛都踩烂了，岁岁愣是没反应，沈淑气的不行，还拿她没办法，每次被岁岁气完，沈淑都要跑过去看着丫丫乖巧读书的模样，心里才能好受些。

　　沈淑哪里知道，丫丫比起岁岁，更加古灵精怪，连自己的爹娘都骗了过去，在岁岁面前插科打诨的样子，哪有淑女的样子，简直就是个混小子。

　　一眨眼，三日的时间已经过去了，豆豉和霉豆有没有成功，今日就能见分晓，岁岁揭盖子之前搓了搓手，有点紧张，这次做的东西她以前可没做过，只是见别人做过，也不知道有没有漏掉工序，如果没成功，在重新尝试，又要等上三日。

　　先去掉豆豉上的磨刀石，慢慢打开纱布，黄豆紧紧的黏在一块儿，岁岁拿筷子轻轻拨了一下，拉丝了，这是成功了。

　　接着打开装霉豆的盆子，上面有一层淡淡的白毛，也还凑合，但是卖豆腐发酵的没有豆豉好。岁岁回想了一下当天制作的过程，霉豆可能晾的时间太长，湿度不够，发酵效果这才差了些。

　　将发酵好的霉豆和黄豆过了一遍水，清洗干净，放在通风的地方晾晒了一下，岁岁又去准备花椒等一应调味品。

　　东西准备齐全，在晾干的豆豉里倒入酱油、白酒、盐巴、五香粉和少许糖，再加些自己做的蚝油，搅拌均匀，豆豉算是做好了。

　　有了这个豆豉，就可以做出很多豆豉酱了，蘑菇酱只是其中之一，下次家里做鱼的时候放些豆豉进去，味道也是很不错的。

　　紧接着就开始做豆瓣酱了，晾干的霉豆里同样倒入白酒和酱油，然后再将事先剁碎的红辣椒沫子和姜蒜等一一放进去，盐巴可以多放些，不然豆瓣酱味道可能有点泛酸，最后倒入几勺菜籽油，油没过酱料即可。

　　做好后装在罐子里，这次做的这些东西都是发酵而成的，里面没有水分，可以保存很长时间，比起蚝油，市场应该会宽一些。

　　接下来，岁岁又回屋设计了三个小罐子的样式，样式比罐头简单多了，颜色也是灰白的，没有彩绘，但是在罐子上依然写着”陈记“二字。

　　等这些罐子做好了，就可以做蘑菇酱了，然后在做些都吃麻辣酱，到时候蘑菇酱和豆豉酱、豆瓣酱一起出售。

　　这里虽然没有岁岁做的这些东西，但大酒楼里的师傅都有自己秘制的酱料，那都是看家本领，这次的酱料能存放很长时间，岁岁也不打算往酒楼卖，直接放到杂货铺里，有时候懒得不想炒菜的时候，买上个馒头，加上一勺蘑菇酱，味道足足的，当早餐吃也是有滋有味的。

第69章 查账

　　小陶罐做成之后，岁岁开始正式炼制蘑菇酱，将晒干的蘑菇在水中清洗干净，晾干表面的水分后，下锅油炸，然后按照比例依次放入葱蒜和豆豉、豆瓣酱等。

　　待蘑菇酱做好后，在锅中放凉，然后拿小勺盛入小罐，随后又如法炮制，只是多了一道加入小肉粒的工序，又做了蘑菇肉酱。

　　做好蘑菇酱后岁岁没有急着直接送货，荤素两种蘑菇酱各拿了两罐，先让杂货铺老板尝尝味，肯定要先商量好价格，才能正式送货进去。

　　岁岁拿着蘑菇酱到杂货铺时，正好撞见县衙的人在查账：“掌柜得，什么情况，商户的税不是年初就已经交了吗？这又咋了？”

　　“哎，新官上任三把火，折腾老百姓呗！县丞说是咱们县商户繁茂，税款少的可怜，怀疑其中有问题，城中大大小小的商铺逐个查着呢。”

　　“这交税的时候都是拿着去年的账本交的，怎么翻看的是今年的账本？”岁岁看到衙役拿起的账本标的年号，不禁疑窦丛生。

　　“谁知道呢，官府要查，咱也不敢不给啊！让他们查吧，我又没做亏心事，陈姑娘拿的什么？莫非又捣鼓出什么新的玩意儿了？”

　　一通抱怨后，掌柜得将目光放到岁岁手里的几个小罐子上。

　　“正是，我来就是想让掌柜的帮忙掌掌眼，看看这东西咱们能卖不？”岁岁一路跟随掌柜的，来到店铺后面院中的小凉亭里，打开罐子，老板闻了闻，让人拿过来一个小勺子，尝了一口，眼睛一亮：“味道不错嘛！”

　　“再尝尝这个，刚那罐是素的，这罐是荤的，里面有很tຊ多瘦肉疙瘩，味道很是不同哦！”岁岁俏皮的眨了眨眼，将小陶罐往前一推，她对自己做的肉酱很满意，自己都觉得味道不错，这些味蕾没开发过得古人怎么会不爱吃。

　　老板打开盖子一口肉酱入喉，细细品了会儿：“是不一样，看着颜色都差不多，没想到风味全然不同，这肉酱味道浓郁，我看回家拌面吃最好不过了。”

　　“掌柜得说的不错，我看城中没有掌家娘子的单身汉多的是，宣传出去，我想这蘑菇酱的生意怎么都不会差，而且一年四季都可以做，售卖时间比水果罐头自由多了。”

　　掌柜得尝完后，岁岁又盖上罐子，东西没问题，那现在就是如何定价了。

　　按照老规矩，岁岁出价：“素的一罐十文，荤的十五文，价格便宜点，东西才能流入寻常人家，人人都能吃得起，我们才有得赚，细水长流。”岁岁说这话，其实是考虑到上次罐头，掌柜的利用那些富豪人家财大气粗的特性，漫天要价，才这样说的。

　　“行，我明白你的意思，我在你的基础上各长五文钱往出去卖，这次利润你占大头，如果能将它变成一项长久的生计，一点小利，让让又何妨，如果是别人，我可不会这么大方，陈姑娘心思活路，我还指望着你以后多捣鼓出一些新奇的玩意儿呢。”

　　掌柜得拍了拍衣襟，也给岁岁给了个准话，这下彻底放心了，只要掌柜得不乱涨价，买蘑菇酱的人多了，还愁以后赚不到钱吗？豆腐生意之所以一直红红火火，就是因为自己要价低，酒楼为了揽客，价格也很实惠，寻常百姓都能吃得起，所以才出名。

　　两人从后院来到杂货铺里时，县衙的人已经查完账，被小二客气的请到一旁坐着，慢条斯理的喝着茶水，吃着铺子里的小零嘴。

　　“官爷，是还有什么事需要我配合的吗？”账查完了，又赖着不走，明显是有事。

　　“你的账我都看了，上面一个供货商交易频繁，也没少赚啊，这么大的金额，怎么还是个走街串巷的，不会是赵老板为了逃避市税，故意做假账，糊弄官府吧！”话落，茶盏被重重的放在小桌上，发出一记清脆的碰撞声。

　　“官爷，这话可